京都 焼肉の天壇
京都の老舗、天壇の冷麺
麺は、手打中細麺、適度な歯ごたえ
スープは酸味の効いた、やや醤油風味のオリジナル。
ちなみに、こちらの焼肉は、肉スープと酸味が合体した秘伝のサッパリタレでいただくのが主流。肉には味が付いているのでアッサリ系を好む場合は面白い。
大阪 京橋 松井
鶴橋と並ぶ大阪の焼肉処、京橋にある「松井」の冷麺は、人気のメニューです。
麺は自家製細めのストレート、若干の下味あり。硬さ中程度で歯の弱い方でも切らずに食べれそうです。
スープも自家製しっかり味の醤油(カツオ風味?)ベースです。
トッピングのキムチは、やや甘め。キュウリは酢漬け、この日はリンゴが載ってました。
広島 やきやき亭 広島駅北口店
広島駅北口前のやきやき亭です。
麺は適度な歯応えの盛岡中細麺、スープは、ごま油と醤油のマッチングしたオリジナル、トッピングの野菜が山盛りの冷麺です。
京都 駅前 大将軍
京都駅のタワー側にある焼肉大将軍
麺は白濁かなり硬い系、スープはあっさり。