骨付カルピ やまちゃんの全国冷麺道

焼肉屋さんの冷麺を気ままに食べ歩いています。

鹿児島 天文館 松坂

鹿児島天文館にある 松坂の冷麺です。

麺は弾力ありの黒系、スープは、自家製肉だしをベースに酸味を効かせたアッサリタイプです。

ちなみにスープは他に一種類選べるシステムでしたた。

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大阪 京橋 十八番

京橋駅から早足で5分、「十八番」の特製冷麺です。

 

麺は、自家製細め、歯応えあり、喉越し良しです。

スープも自家製、酸味しっかりのサッパリ系。

 

こちらの特徴は、スープに入れる「魔法の一滴」!

胡麻油に秘密の隠し味を調味した「魔法の一滴」をスープに落とし味替えを行います。最初酸味のあるスープがまろやかになります。

 

また、マスターの人柄が素朴で、応援したくなるお店のひとつです。

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大阪 京橋 松井

鶴橋と並ぶ大阪の焼肉処、京橋にある「松井」の冷麺は、人気のメニューです。

 

麺は自家製細めのストレート、若干の下味あり。硬さ中程度で歯の弱い方でも切らずに食べれそうです。

 

スープも自家製しっかり味の醤油(カツオ風味?)ベースです。

 

トッピングのキムチは、やや甘め。キュウリは酢漬け、この日はリンゴが載ってました。

 

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広島 やきやき亭 広島駅北口店

広島駅北口前のやきやき亭です。

麺は適度な歯応えの盛岡中細麺、スープは、ごま油と醤油のマッチングしたオリジナル、トッピングの野菜が山盛りの冷麺です。

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京都 駅前 大将軍

京都駅のタワー側にある焼肉大将軍

麺は白濁かなり硬い系、スープはあっさり。f:id:k2050031:20170104162912j:image

大阪 住道 李朝園

JR住道駅すぐの李朝園、リーズナブルに冷麺が楽しめます。

麺は白濁やや太めのなめらかタイプ、スープは和風の風味が隠し味のアッサリです。

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大阪 鶴橋 鶴一

鶴橋駅からすぐの鶴一

麺は、そば粉入り

スープは自家製酸味のあるタイプ

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